加泰土丘（土耳其语：Çatalhöyük[tʃaˈtaɫhœjyc]，音译作恰塔霍裕克、卡塔胡由克、恰塔尔·休于等）是安纳托利亚南部巨大的新石器时代和红铜时代的人类定居点遗址。该定居点存在于公元前7500年到公元前5700年，它是已知人类最古老的定居点之一，其遗址被完好地保留至今。2012年7月，被指定为UNESCO世界文化遗产。 加泰土丘坐落于科尼亚平原，东南部即为现代城市科尼亚，距离双峰火山哈桑山140千米（87英里）。东部遗址高20米（66英尺），西部遗址更小，再向东几百米还有一个拜占庭帝国居民点。一条流经恰尔尚巴的河穿过两座土丘中间。加泰土丘是用冲积土建造的，这些土壤可能对此处的早期农业有益。