大菱鮃

大菱鲆（píng）（学名：Scophthalmus maximus）又称瘤棘鲆、欧洲比目鱼，也根据其英文名“turbot”音译为多宝鱼，是菱鲆科、菱鲆属的一种大型比目鱼，属肉食性海洋底栖鱼类。原产于北大西洋、地中海及黑海，也生活在这些海域与河湖交汇处的咸淡水中，主要栖息于20–70米深、沙石底质的底层水域，以其他鱼类和甲壳类、贝类等为食。身体近乎圆形，无鳞片，眼睛侧边有瘤，成鱼可达75厘米长、25千克重。繁殖期在4–8月间。是名贵的食用鱼，适合以清蒸、火烤、油炸等方式食用，也可作为观赏鱼。中国于1992年从英国引进种苗，在山东、福建等水温较低的地区养殖。1999年中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员雷霁霖等攻克了大菱鲆的育苗技术，创建了符合中国国情的“温室大棚＋深井海水”工厂化养殖模式。